IGDEn esta pagina tendremos información básica sobre valor nutricional, recetas y unas ideas de como cocinar de los espárragos.
Valor nutricional
En este apartado desglosaremos nutritivamente 100 gramos de esparragos.
| Valor energético | 23 kcal |
| Agua | 92.4 g |
| Grasa | 0.2 g |
| Hidratos de carbono | 4.5 g |
| Fibra | 2.1g |
| Proteínas | 2.3 g |
| Ácido folico | 128 mcg |
| Sodio | 2 mg |
| Fósforo | 56 mg |
| Calcio | 21 mg |
| Magnesio | 18 mg |
| Hierro | 18 mg |
| Zinc | 0.46 mg |
| Vitamina C | 13.2 mg |
| Vitamina B1 | 0.14 mg |
| Vitamina B2 | 0.138 mg |
| Vitamina B3 | 1.2 mg |
| Vitamina B6 | 0.13 mg |
| Vitamina A | 583 mg |
| Vitamina E | 2 mg |
Variedades de espárragos7
Estas son algunas de las diferentes variedades de espárragos.
Esparrago blanco
Esta variedad de esparrago no tiene coloración por que no ha salido de la tierra y el sol no ha incidido en ellos.
Esparrago verde o triguero
Esta variedad de esparrago tiene coloración verde por que ha salido de la tierra y el sol ha incidido durante un prolongado tiempo sobre el.
Esparrago morado
Esta variedad de esparrago tiene coloración morado por que ha salido de la tierra y el sol ha incidido durante un corto tiempo sobre el.
Como cocinar los espárragos
Como cocinar espárragos blancos
Materiales:
- Pelador de espárragos
- Marmita (Cazuela alta y estrecha)
- Araña de cocina
Cantidades:
- Agua 2L
- Sal 10g
- Azúcar 4g
Tiempo de cocción:
25 minutos aunque el tiempo oscilara dependiendo del grosor del esparrago.
Elaboración
- Pelar los espárragos y cortar el culo.
- Hervirlos en la marmita con el agua, la sal y el azúcar dejando las yemas fuera
- Revisar el punto de cocción es importante que no se pasen.
Apuntes a la hora de cocinar espárragos
A los espárragos verdes o trigueros y a los morados hay que cortarles el tallo antes de cocinarlos ya es demasiado duro.
Haz click aquí para ver como cocinar espárragos.
Recetas con espárragos
¡Comenta y comparte tus recetas con espárragos y las mejores las subiremos a nuestro recetario!
