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Habas
Verdura

Habas


En esta pagina tendremos información básica sobre valor nutricional, recetas y unas ideas de como cocinar de las habas.

Valor nutricional

En este apartado desglosaremos nutritivamente 100 gramos de habas.

Valor energético50.4 kcal
Grasa0.2 g
Hidratos de carbono4.2 g
Fibra5.1 g
Proteínas5.4 g
Sodio18 mg
Fósforo98 mg
Calcio23 mg
Potasio210 mg
Hierro1.8 mg
Vitamina C24 mg
Vitamina B10.2 mg
Vitamina B20.1 mg
Vitamina B34.1 mg
Vitamina A0.01 mg

Variedades

Estas son algunas de las diferentes variedades de habas.

  • Aguadulce
  • Granadina
  • Mahón blanca
  • Mahón morada
  • Muchamiel

Técnicas aplicables a las habas

Haz click aquí para ver como cocinar habas

Recetas con habas

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Tomates
Verdura

Tomates


En esta pagina tendremos información básica sobre valor nutricional, recetas y unas ideas de como cocinar de los tomates.

Valor nutricional

Valor nutricional de 100 gramos de tomates.

Valor energético22.17 kcal
Grasa0.21 g
Hidratos de carbono3.5 g
Fibra2.4g
Proteínas0.88 g
Sodio9 mg
Fósforo24 mg
Calcio10.6 mg
Potasio242 mg
Hierro0.7 mg
Vitamina C26.6 mg
Vitamina B10.07 mg
Vitamina B30.09 mg
Vitamina A0.22 mg

Variedades de tomates

Estas son algunas de las diferentes variedades de tomates.

Técnicas aplicables a los tomates

Como pelar tomates

Este proceso solo se utilizara en caso de no tener un pelador de tomates.

Materiales:

  • Cazuela
  • Cuchillo pequeño
  • Araña de cocina

Necesario:

  • Agua abundante

Tiempo de cocción:

30 segundos

Elaboración

  1. Hacer un corte en cruz desde el culo del tomate intentando profundizar lo menos posible.
  2. Escaldar el tomates durante 30 segundos.
  3. Sacar el tomates del agua con la araña.
  4. Retirar la piel.

Haz click aquí para ver como cocinar tomates.

Recetas con tomate

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Verdura

Espárragos


En esta pagina tendremos información básica sobre valor nutricional, recetas y unas ideas de como cocinar de los espárragos.

Valor nutricional

En este apartado desglosaremos nutritivamente 100 gramos de esparragos.

Valor energético23 kcal
Agua92.4 g
Grasa0.2 g
Hidratos de carbono4.5 g
Fibra2.1g
Proteínas2.3 g
Ácido folico128 mcg
Sodio2 mg
Fósforo56 mg
Calcio21 mg
Magnesio18 mg
Hierro18 mg
Zinc0.46 mg
Vitamina C13.2 mg
Vitamina B10.14 mg
Vitamina B20.138 mg
Vitamina B31.2 mg
Vitamina B60.13 mg
Vitamina A583 mg
Vitamina E2 mg

Variedades de espárragos7

Estas son algunas de las diferentes variedades de espárragos.

Esparrago blanco

Esta variedad de esparrago no tiene coloración por que no ha salido de la tierra y el sol no ha incidido en ellos.

Esparrago blanco
Imagen de Couleur en Pixabay

Esparrago verde o triguero

Esta variedad de esparrago tiene coloración verde por que ha salido de la tierra y el sol ha incidido durante un prolongado tiempo sobre el.

Esparrago verde o triguero
Imagen de Pezibear en Pixabay

Esparrago morado

Esta variedad de esparrago tiene coloración morado por que ha salido de la tierra y el sol ha incidido durante un corto tiempo sobre el.

Esparrago morado
Imagen obtenida de El confidencial

Como cocinar los espárragos

Como cocinar espárragos blancos

Materiales:

  • Pelador de espárragos
  • Marmita (Cazuela alta y estrecha)
  • Araña de cocina

Cantidades:

  • Agua                                                    2L
  • Sal                                                      10g
  • Azúcar                                                 4g

Tiempo de cocción:

25 minutos aunque el tiempo oscilara dependiendo del grosor del esparrago.

Elaboración

  1. Pelar los espárragos y cortar el culo.
  2. Hervirlos en la marmita con el agua, la sal y el azúcar dejando las yemas fuera
  3. Revisar el punto de cocción es importante que no se pasen.

Apuntes a la hora de cocinar espárragos

A los espárragos verdes o trigueros y a los morados hay que cortarles el tallo antes de cocinarlos ya es demasiado duro.

Haz click aquí para ver como cocinar espárragos.

Recetas con espárragos

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