Buscar una receta

En este caso buscaremos una receta tradicional que nos interese para tomarla como referencia. Yo seleccionare la salsa argentina para carne chimichurri.

Anotar los ingredientes

Cuando ya la hayamos encontrado, anotaremos en un papel SOLO los ingredientes en el mismo orden que aparecen, ya que estos suelen estar ordenados por cantidades de mayor a menor importancia.

Decidir que queremos hacer con la receta

Tenemos que decidir si queremos elaborar la receta tradicional o queremos añadirle o cambiarle algo. Yo en este caso la versionare y sustituiré algunos productos típico por otro de origen coreano.

La salsa Samyang es una salsa coreana picante por lo que podemos sustituirle por un gran parte de pimentón picante y los pimientos o guindillas picantes.

El Kimchie es una salsa de sabor muy intenso por lo que podemos sustituirla por la sal.

Añadiré también un poco de aceite de sésamo para añadirle su característico sabor retronasal.

Y por ultimo sustituiré la cebolla blanca por cebolla morada para aportarle un poco de color.

Empezamos a elaborar

  • Pesaremos el total todos los productos que tenemos y anotaremos el peso de cada uno.
    • Si queremos sustituir o añadir algún elemento, este es el momento como por ejemplo añadirle comino a una receta que no lo lleva o cambiar cebolla seca por cebolla morada.
  • Elaboramos nuestra receta a ojo siguiendo el orden de cantidades del que hemos hablado antes y apuntado los tiempos de cocción.
    • Si esto nos da miedo podemos guiarnos un poco con la receta de otr@.
    • Siempre hay que tener el cuenta que los tiempos pueden variar, ya sea por tipo de fuego, tipo de cazuela o por que el producto no sea la misma variedad.
  • Probamos y rectificamos la elaboración, hasta que estemos content@s con el resultado.
  • Volvemos a pesar todos los productos que hemos utilizado y se lo restaremos a lo que ya teníamos anotado.
  • ¡El resultado será nuestra propia receta!
Korentina
Salsa Korentina es una salsa chimichurri elaborada utilizando productos coreanos

¡Comenta y comparte tus recetas y las mejores las subiremos a nuestro recetario!

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